Felafel (crocchette arabe)
Sono un antipasto arabo medio orientale, presente anche nella cucina israeliana, ma probabilmente d'origine egiziana. Un piatto tipico costituito da polpette fritte e speziate a base di legumi tra cui i più utilizzati...
Couscous di pesce
Questo piatto è l'alimento tradizionale di tutto il Nordafrica, al punto che lo si potrebbe definire "piatto nazionale" dei Berberi. In gran parte di Algeria, Marocco, Tunisia e LibiaTradizionalmente il cuscus veniva preparato con...
Moussaka
Il Moussaka (in greco: μουσακάς) o Mussaca è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine alla Parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo...
I souvlakia con lo tzatziki
Il nome souvlakia indica in genere gli spiedini, i souvlakia che vi proponiamo sono spiedini di maiale che, al contrario di quanto potrebbe sembrare, si fanno ben gustare anche ad alte temperature. La marinatura...
Dahl di lenticchie
Il dahl o dal e' un piatto tipico della cucina indiana a base si lenticchie. Esistono svariate varianti in quanto in India esistono piu' di 60 varietà diverse di lenticchie di forme, dimensioni e...
